易腐食品容易變質(zhì)是由多方面的原因造成的,不但決定于貨物本身所組成的性質(zhì),而且還取決于微生物的存在,酶的作用以及外界溫濕度的影響。其中微生物的生長、發(fā)育和繁殖造成易腐食品的腐敗變質(zhì)是主要原因。而溫濕度的高低對于保持易腐食品的質(zhì)量有密切的關(guān)系,易腐貨物中微生物的活動與生長又主要取決于冷藏環(huán)境的溫濕度。因此,在長時間的運輸和保管易腐貨物時,必須根據(jù)它們各自的特性,要儲存在適宜的溫濕度環(huán)境中,才能保持其原有的品質(zhì)。
3.冷藏車車廂材質(zhì)保溫作用的重要意義
冷藏車車廂廂體要想保溫,材質(zhì)和工藝有一定要求。材料的不斷革新、發(fā)泡制作工藝的不斷改進(jìn)究其根本就是為了使冷藏運輸裝備變得越來越輕、越來越保溫、越來越密封、越來越環(huán)保。這些改進(jìn)改善了冷藏運輸裝備的漏熱、漏氣問題,同時可以延緩裝備老化速度,進(jìn)而也提高了冷藏運輸裝備整體的性能。
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